Instituto de la Cerveza Artesana (I.C.A.)
El Instituto de la Cerveza Artesana (I.C.A.) es un centro de formación profesional dedicado exclusivamente a la cerveza artesana. Desde 2010, antes de que el sector floreciera hasta el punto de madurez actual, en el I.C.A. hemos estado formando tanto a emprendedores que querían poner en marcha su propia microcervecería, como a nuevos aficionados y cerveceros caseros que querían mejorar la calidad de sus productos.
Nuestra principal formación es un curso técnico-profesional que responde a todas las dudas relacionadas con la constitución de una microcervecería. El curso de iniciación a la elaboración de cerveza artesana está pensado para los nuevos aficionados al mundo de la elaboración casera. También hay cursos de especialización por los que quieren profundizar temáticas como las materias primas o los defectos de la cerveza.
INSTALACIONES PROFESIONALES PARA LA REALIZACIÓN DE LOS CURSOS
Nuestro centro de formación dispone de una fábrica de cerveza en la que se realiza la parte práctica de algunos cursos impartidos.
Misión
Desde nuestros inicios, en nuestra institución formativa nos hemos caracterizado por darle la mano a los cerveceros que lo necesiten, formándolos en todos los aspectos de la producción profesional de cerveza.
Así, les hemos acompañado desde la propia concepción de la idea hasta su madurez empresarial, y les hemos ayudado desde la apertura de su microcervecería hasta alcanzar la máxima excelencia de sus cervezas.
Es importante ser consciente de que producir cervezas artesanas de calidad es un requisito indispensable para las actuales micro-cervecerías, ya que la cultura cervecera en España cada día se encuentra con más marcas. Poco a poco, el sector cervecero español se va pareciendo a aquellos que llevan más años haciendo cerveza, como Estados Unidos, Reino Unido, Italia o Alemania.
La consecuencia directa de este fenómeno es un mayor nivel de exigencia del mercado, que se traducirá en los próximos años en una criba de aquellas micro-cervecerías que no produzcan buenas cervezas.
Para satisfacer este nivel de exigencia, en el caso de que lo, queremos colaborar contigo en la mejora continua de tus productos. En el ICA podemos formarte de forma técnica, científica y sensorial en la producción de cerveza profesional, así como podemos echarte una mano en la puesta en marcha de tu microcervecería.
Formación básica TODO-GRANO
1 día
–
Curso básico de elaboración de cerveza a partir de malta de cereal (técnica todo-grano) para cerveceros novatos y aficionados del sector.
formación profesional
5 días
–
Curso profesional intensivo para una formación técnica. Apto para cerveceros profesionales, trabajadores del sector y emprendedores.
formación para emprendedores
1 día
–
Curso exhaustivo para emprendedores que apuestan por una microcervecería o un brewpub como modelo negocio y quieren empezar un proyecto.
seminarios técnicos de elaboración
4 horas
–
Cursos de especialización sobre materias primas, entrenamiento sensorial de defectos y el utilizo de herramientas técnico-científicas.
Asesoramiento completo para la creación de microcervecerías
Quiénes somos…
Llevamos casi 20 años luchando para recuperar la tradición de la cerveza artesana que se perdió a finales del siglo XIX con la proliferación de las grandes marcas cerveceras. Y lo hacemos de la única forma que sabemos: compartiendo y difundiendo nuestros conocimientos con todo el mundo. Consiguiendo, poco a poco, convertir a más gente en apasionados de la cerveza artesana, como nosotros.
¿QUÉ MÁS HACEMOS?
ASESORÍA E INSTALACIÓN DE MICROCERVECERÍAS
Nuestra actividad principal es la instalación e implementación de microcervecerías (pequeñas fábricas de cerveza artesana) y brewpubs (bares con tiradores de cerveza artesana propia). Ofrecemos una amplia gama de productos y maquinarias para poder adaptar la planta de producción a necesidades y presupuesto de nuestros clientes. Hemos asesorado e implementado más de 160 instalaciones entre micro-cervecerías y brewpubs en todo el país y en el extranjero.
La gran mayoría de estas micro-cervecerías cuentan con nuestro propio sistema de elaboración de cerveza artesana: Slowbeer que desarrollamos en 2003, nuestra línea de maquinaria ha sido fabricada de acuerdo con la tecnología cervecera, siguiendo los más altos estándares de calidad y cumple los requisitos legales y técnicos dictados por la Comunidad Europea.
PROYECTOS DE I + D Y PRODUCCIÓN A TERCEROS
En el I.C.A. estamos firmemente comprometidos con el I+D. Nuestro principal objetivo es contribuir a la expansión de la cultura de la cerveza artesana en España, y si podemos contribuir a ello con nuestro pequeñito granito de arena, lo haremos. Este compromiso corre por nuestras venas desde nuestros inicios.
Entre nuestros proyectos se encuentran la realización de la primera cerveza con malta de arroz, realizada en colaboración con la Cooperativa Arrossaires del Delta de l’Ebre y la cerveza Encantada, la reproducción de la cerveza más antigua de Europa realizada en colaboración con el CIPAG (el colectivo de arqueólogos al cargo de la cueva del descubrimiento).
Desarrollamos recetas y nuevas bebidas para terceros encargándonos también de su producción.
¡Conoce nuestro Instituto a través del Reportaje de RTVE!
SUSCRÍBETE A NUESTRO BOLETÍN DE NOVEDADES
Si quieres estar al día de nuestras novedades, así como recibir ofertas y promociones de nuestros cursos, complete el siguiente formulario.
¿LISTO PARA APRENDER a prender a elaborar?
Consulta las convocatorias
