Curso de entrenamiento senosorial a los defectos de la cerveza (1 día)
En el Curso de defectos de la cerveza se aprende a identificar de forma teórica y práctica los principales off-flavors (defectos) que se pueden encontrar en la cerveza, así como valorar su importancia y recurrencia en los diferentes estilos.
Para ello, se utilizan los compuestos químicos oficiales, suministrados por Siebel Institute of Technology, que permiten oler y catar cada uno de los 18 defectos presentados en el curso. Siebel Institute es la escuela de formación cervecera más antigua y reputada de Estados Unidos.
Metodología: presencial
Duración: 6 horas
Horario: de 11 a 14h y de 15.30 a 18h
Lugar: Instituto de la Cerveza Artesana (Calle vila i vila 73 bajo 08004, Barcelona)
Precio: 85€ + IVA
Plazas: 3-8
Objetivos
Ampliar el conocimiento de los productores profesionales y cerveceros caseros sobre la detección de defectos.
Aprender a detectar organolépticamente problemas generados en la producción/distribución.
Permitir a los elaboradores controlar y prever problemas de producción.
Permitir a los consumidores detectar defectos y determinar su importancia desde el punto de vista estilístico.
Temario
Conocer los sentidos y su importancia
Introducción a la cata de cerveza
Definición de defectos de la cerveza
Procedencia de los defectos: materias primas y proceso
Cata sensorial práctica de 18 defectos de la cerveza: detección, causa y solución
Contaminaciones y limpieza
¿Dónde tiene lugar?
Los cursos del Instituto de la Cerveza Artesana (ICA) tienen lugar en nuestras instalaciones de Barcelona, parada de metro Paral.lel. Dirección: Calle Vila i Vila 73, bajo, Barcelona.
¿A quién se dirige?
A actuales profesionales, futuros profesionales y cerveceros caseros que quieran ampliar su conocimiento en el proceso de elaboración de cerveza.
¿Qué más incluye?
No debes preocuparte de traer nada contigo. Te proporcionamos todo el material didáctico:
Dossier con el material teórico impartido
Metodología
El curso es presencial y dura 1 día. El horario es de 11 a 14h y de 15.30 a 18h.
¿Cómo me inscribo?
Si quieres realizar este curso puedes elegir entre las fechas de convocatoria y añadir la que te interesa al "carrito de compra".
Cancelación
En el caso que se haya pedido cancelar la reserva con más de un mes de antelación (>30 días), se devolverá el 100% del importe del curso reservado.
En caso de pedir la cancelación durante los 30 días previos al curso, se cobrará un 30% del importe total del curso, como concepto "paga y señal"
Descuentos
Dispones de un 5% de descuento si:
Has realizado otro curso del Instituto de la Cerveza Artesana.
Sois dos o más miembros de la misma empresa, ponte en contacto con nosotros: cerveza@slowbrewsolutions.com.
Para descuentos o cualquier duda sobre nuestros cursos, envíanos un e-mail a cerveza@slowbrewsolutions.com.
cerveza@slowbrewsolutions.com - (+34) 622 18 33 40
(De 10 a 14h y de 15 a 18h, de lunes a viernes)
Dirección: calle Vila i Vila 73 bajo, Barcelona